Il fiordo di Furore

Ad un tratto, la strada che separa Sorrento e Amalfi diventa un ponte altissimo che salda i margini di una gola profonda. Da qui, alcuni pescatori calano la lenza perchè qualche decina di metri  più in basso, il mare si fa strada tra le asperità della costiera, creando un meraviglioso ed inaspettato fiordo. 

Benvenuti a Furore, uno dei borghi più belli d’Italia. 

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Olio extravergine di oliva DOP Penisola Sorrentina L’Arcangelo 2007

In tempi in cui la Campania vessa in un degrado profondo e drammatico, mi viene voglia di raccontare quanto vi è di più lontano, ma che proviene proprio da quell’inferno di cui, purtroppo, siamo attualmente testimoni. 

Raccontiamo così lo straordinario olio prodotto dall’Azienda Agricola Russo, testimonianza di una piccola imprenditoria sana ed onesta che, con passione e determinazione ha raggiunto grandi risultati, puntando tutto sulla qualità. 

Ottenuto dalla cultivar Minucciola, l’olio, si presenta di colore giallo-verde abbastanza intenso, limpido. All’olfatto emergono intensi sentori vegetali di erba tagliata, olive appena frante, carciofo. All’assaggio è fine, molto intenso e strutturato. Predominano le note amare del carciofo e della melanzana con finale persistente e piccante di peperoncino.

Ottimo in abbinamento per concordanza con una succulenta carne rossa alla brace o, secondo preferenza, per discordanza in abbinamento con piatti a tendenza dolce come una semplice zuppa di fagioli.

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