Con l’autunno e le temperature in discesa, cresce la voglia di cake e dolci, magari per un dolce risveglio al mattino. Proviamo una variante fuori dagli schemi, ma veramente golosa: banane e noci…
Il colore è proprio autunnale, tra il dorato ed il brunito, prevalentemente per effetto dello zucchero di canna, che addolcisce, ma non troppo, perchè a quello ci pensa la banana. Poi le noci tritate controbilanciano con il loro sapore caratteristico.
La ricetta l’ho pescata sul bel libro “Cakes dolci e salati” di Ilona Chovancova, edito dalla Guido Tommasi Editori:
Ingredienti:
180 gr. di farina 00
3uova
150 gr. di zucchero scuro di canna
10 cl. di olio d’oliva
100 gr. di banane (secche)
2 manciate di noci tritate
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di salePreparazione:
Scaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare uno stampo. In un’insalatiera, sbattere le uova con lo zucchero e l’olio. Aggiungere la farina, il sale, le banane e le noci. Mescolare ed incorporare poi il lievito. Versare l’impasto nello stampo e infornare per 40 minuti circa.
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una bella variante ai miei muffin…..altrettanto sofficiosa…..e croccantosa, mi ispira molto, ciao e buona settimana
dolce sicuramente delizioso, complimenti!
Questo cake ha un aspetto “rustico” particolarmente invitante…..baci
Ciao Michelangelo, complimenti, è un dolce magnifico che copio subito!
Visto che non c’è un post dedicato e che il dolce è, comunque, un ottimo pretesto… posto qui i miei auguri, tanti, sinceri, di buon compleanno!!!
AUGURI!
La Tomasi editrice ha una bella collana di culinaria e questo tuo “presente” autunnale mette di buon umore con l’autunno.
Ciao Michele.
Una sferzata di energia! Un modo sfizioso per impiegare le noci raccolte in giardino! Buona settimana
@astrofiammante: più “sofficiosa” che “croccantosa”…anche se dalla foto sembra molto “sbriciolosa” …
@Panettona: grazie! pian pianino…forse un giorno arriverò anch’io al topolino di cioccolata!
Grazie anche per le ricette delle frolle, è arrivato tutto.
@Roxy: è vero, aspetto molto rustico. Poi il sapore spiazza un po’ perchè la banana si sente e come, recuperando un che di esotico.
@Anna: eh sì oggi è il mio compleanno, il secondo festeggiato anche nella blogsphera! Grazie tanto per gli auguri e fammi sapere come viene il cake!
@Michele: mi sembra che la tommasi abbia libri di buona qualità nel settore, soprattutto interessanti nel contenuto oltre che nell’estetica.
@Twostella: sicuramente! magari si possono fare anche dei muffin.
invitante davvero… e poi che piacere accendere il forno adesso
ah, ho pubblicato la mia raccolta anni ‘80! naturalmente ci sei anche tu
è molto invitante e goloso questo cake, mi paice perchè si utlizza l’lio enon il burro e poi delle banane in casa avanzano sempre e non si sa cosa farne
Davvero lunedì era il tuo compleanno? anche mio figlio grande è nato il 6 ottobre
Auguri seppur in ritardo, e complimenti per la golosa ricetta!