Questo dolce ricorda la tipica “turta de arrescottu“ sarda, una torda semplice ma di indubbia piacevolezza, soprattutto per una buona colazione, al mattino presto.
La ricetta è tratta dal “Cavoletto” che per dolci e dolcetti ha una marcia in più, ma in questo caso riflette uno dei dolci più tradizionali e diffusi. E chi si vuole sbizzarrire, può provare magari ad aromatizzarlo con la scorza d’arancia e lo zafferano o un poco di sambuca e la polvere di caffè. Ma, a mio avviso, è già buonissimo così.
Ingredienti:
300 gr. di farina
300 gr. di zucchero
300 gr. di ricotta di pecora
3 uova
1 limone
1 bustina di lievitoPreparazione:
Sbattere la ricotta con lo zucchero fino a quando l’impasto sarà spumoso. Aggiungere i tuorli delle uova, la buccia del limone grattugiata, il succo del limone, poi la farina setacciata con il lievito. Aggiungere infine gli albumi montati a neve. Se necessario, si può ammorbidire l’impasto aggiungendo del latte. Infornare a 180°C per 40 minuti. A cottura ultimata spoverare con lo zucchero a velo.
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Anche se non è mattina presto io ne assaggerei volentieri una fetta. Soffice inizio di giornata … A presto!
ciao michelangelo!
avevi ragione, è molto simile al ciambellone che ho cucinato io!
buona giornata!
Buonissima!! Io ci aggiungerei volentieri la sambuca e la polvere di caffe’. Seguiro’ il tuo consiglio… mi piacciono queste torte specie a colazione
Buona giornata,
Daniela
La cucina sarda è sempre fantastica.
Avere ora una fetta di questa torta non sarebbe male.
questa torta è come il miele per le api……si dice così.
)
…comunque volevo dire che è una torta che difficilmente non piace….ciaoooooo!
@twostella: per cominciare la giornata…è quel che ci vuole!
@essenza di vaniglia: assolutamente sì. Ed è u piccolo assaggio dell’autunno che è alle porte
@campodifragole: è sicuramente una variante stuzzicante. Prova, poi magari posti il risultato no?
@rossdibi: ti dico, che non conosco gran che della cucina sarda ed è un peccato perchè rivela tante piccole sorprese
@astrofiammante: sì, tipo che quando è lì in cucina…che fai? non te tagli una fettina a qualsiasi ora del giorno?!?!
La mangio quando capita, ma non ne sono ghiotto.
Ciao. massimo.
Dalla fotografia si riesce a capire quanto è soffice… purtroppo la bontà per ora la posso solo immaginare
preparo spesso anche io questo dolce ma mia provato con la ricotta di pecora …
mi piace aromattizzarla, oltre che con il limone con i semini di vaniglia, un connubio perfetto
a presto!
Sigrid, è bravissima, ma tu non sei stato da meno!!!
E’ molto soffice e la foto lo dimostra, una torta molto golosa, pur non essendo farcita.
Quando riaprirò il forno (qui da noi c’è ancora molto caldo), la proverò.
Ciao
@Massimo: ciao! tenteremo con le crostate allora…
@Serena: prova a farla, è facilissima!
@Panettona: ottima idea! in effetti i semi di vaniglia meritano mooolto più spazio in cucina
@Francesca: grazie per l’accostamento, troppo buona!!
@lenny: in effetti anche qui la temperatura si sta mantenendo altina. Però era un po’ che non mangiavamo dolci e allora…
Che bello! Una torta per addolcire i miei incubi al mattino! Cercherò di provare la ricetta, ma ti faccio una domanda: al posto della ricotta di pecora si può mettere dell’altro? Perchè la ricotta di pecora non mi piace molto come sapore….lo so che ora mi picchi, perchè sarà il bello della torta, però se esiste un ingrediente sostitutivo….me lo consigli?
mmmm la ricotta di pecora… da me non è tanto facile trovarla… a dire la verità non mi sono mai nemmeno messa a cercarla
Comunque questa è una ricetta fattibile
Grazie per essere passato…ma dimmi un po’ in che film hai sentito la canzone Estate?!?
Buona giornata.
Camp*
Ero fortemente tentata di fare questa torta con la mia ricotta ferma da qualche gg in frigo….ho optatope ri muffin, ma questa e’ solo rimandata!!
..ehm ehm… ho la stessa perplessità di emaki
Un forno in casa tutti lo possiedono, penso che rimettersi a provare questi dolci sia un buon metodo per migliorare la propria vita quotidiana.
Ciao e bentornato.Michele.
pensa che è identica a una ricetta che sta su un ricettario di pasticceria che mi hanno regalato anni fa! l’ho fatta diverse volte, è squisitissima
))
@emaiki & serena: ma no, guardate che la ricotta di pecora non si sente! Comunque si può fare anche con la ricotta di mucca, magari così è meno sarda come torta, ma è buona lo stesso.
@campanellino: si trova facilmente, credimi. Il film era Romanzo Criminale!
@Elvira: ho visto, visto…
…però, che muffin!
@Michele: ciao Michele, bentrovato! anche se con questo caldo, forse ancora non è il momento per riaccendere il forno
@salsina: ma vuoi vedere che gira, gira ’sta ricetta viene proprio da quel libro??
[...] – Torta sarda con ricotta e limone saved by pikaswan2008-09-28 – Ferroagosto saved by Sikmastaa2008-09-25 – La vera granita al limone [...]
basta con le merendine all arsenico…facciam i dolci in casa. bravi…
[...] lontani, con un pizzico di malinconia. Tè con zenzero e limone, accompagnato da una fetta di Torta sarda con ricotta e limone torta e le pagine del barone rampante. Una pausa frizzante, per spiccare il volo con la [...]
mi sto guardando l’archivio e ho scoperto questo dolce che mi entusiasma molto