Tutto è cominciato qui. Infatti le marmellate in vendita nella golosa boutique di Pierre Hermé, sono appositamente confezionate da una certa Christine Ferber.
Ma chi sarà costei, degna della stima di un così affermato pasticcere? Indagando si scopre che al suo attivo ha un bel libro di confetture e, udite udite, una produzione a dir poco vastissima di marmellate, conserve e gelatine, acquistabili in Italia attraverso i negozi Comptoir de France (a Roma e Milano).
A Roma la disponibilità è limitata visto che i rifornimenti dalla Francia sono meno frequenti rispetto Milano e, a quanto pare, queste marmellate fanno particolarmente gola all’ambasciata di Francia che ne fa rapidamente incetta ogni volta che arrivano. Così conviene contattare la Maison Ferber ed ordinarle direttamente, risparmiando pure qualcosina.
Per scegliere bisogna districarsi tra ben oltre 280 varietà disponibili in funzione della stagionalità dei prodotti. Riporto una lista estensiva, tanto per stimolare la fantasia di chi avrà voglia di sperimentare insoliti ma squisiti abbinamenti…
3 fruits rouges (fraises framboises griottes)
3 fruits rouges et noirs (fraises framboises et myrtilles d’Alsace)
Abricots bergeron aux dés de mangues
Abricots bergeron et dés de mangues
Ananas
Ananas à la vanille
Ananas et fleurs de sureau
Ananas et oranges maltaises
Ananas et rhubarbe d’Alsace
Ananas et rhum
Ananas, vanille et rhum
Bananes au jus de citrons
Bananes au jus de citrons et framboises
Bananes au jus de citrons et rhum
Bananes au jus d’oranges maltaises
Bananes au jus d’oranges maltaises et fraises
Bananes au jus d’oranges maltaises et framboises
Bananes aux jus de citrons et d’oranges
Bananes aux jus d’oranges et de citrons
Bananes et framboises
Bananes et fruits de la passion
Cassis et gelée de pommes d’Alsace à la violette
Cerises noires d’Alsace
Confiture aux pétales de roses
Confiture de Noël
Confiture pour Monsieur (cerises noires d’Alsace au kirsch)
Eglantines d’Alsace
Eglantines d’Alsace et oranges maltaises
Forêt Noire (griottes d’Alsace au kirsch)
Fraises d’Alsace
Fraises d’Alsace à la menthe fraîche
Fraises d’Alsace à la menthe fraîche et poivre noir
Fraises d’Alsace au miel de fleurs et poivre noir
Fraises d’Alsace au miel de tilleul et poivre noir
Fraises d’Alsace et fleurs de sureau
Fraises d’Alsace et gelée d’oranges maltiases
Fraises d’Alsace et menthe fraîche
Fraises guariguette de France et Framboises d’Alsace
Framboises d’Alsace au chocolat lait 40 % de cacao
Framboises d’Alsace au chocolat noir 64 % de cacao
Framboises d’Alsace au chocolat noir 70 % de cacao
Framboises d’Alsace et fleurs de sureau
Framboises d’Alsace et gelée de pamplemousses jaunes
Framboises d’Alsace et kirsch
Framboises d’Alsace et violettes
Framboises d’Alsace pépins
Framboises d’Alsace sans pépins
Framboises et myrtilles d’Alsace
Fruits de la passion
Gelée au vin de gewurztraminer à la rose
Gelée au vin de pinot noir
Gelée d’Ananas
Gelée de cassis et groseilles d’Alsace
Gelée de cassis et groseilles d’Alsace à la violette
Gelée de citrons jaunes
Gelée de citrons jaunes et cannelle
Gelée de citrons jaunes et cardamome
Gelée de citrons jaunes et miel de fleurs d’accacia
Gelée de citrons verts
Gelée de citrons verts et cannelle
Gelée de citrons verts et cardamome
Gelée de citrons verts et miel d’accacia
Gelée de coings d’Alsace
Gelée de coins d’Alsace à la rose
Gelée de framboises d’Alsace
Gelée de framboises d’Alsace aux pétales de roses
Gelée de griottes d’Alsace à la rose
Gelée de griottes d’Alsace au kirsch
Gelée de litchis et griottes à la rose
Gelée de litchis et griottes d’Alsace à la roses
Gelée de pamplemousses jaunes
Gelée de pamplemousses roses
Gelée de pommes d’Alsace à la cannelle
Gelée de pommes d’Alsace du jardin d’Alice
Gelée de pommes des jardins d’Alsace, caramel, thé earl grey, cannelle
Gelée de pommes des jardins d’Alsace, caramel, thé earl grey, orangettes confites
Gelée de pommes du jardin aux épices à pain d’épices
Gelée de pommes du jardin, cannelle et gingembre confit
Griottes d’Alsace
Griottes d’Alsace aux amandes
Griottes d’Alsace et cardamome
Griottes d’Alsace et fleur de sureau
Groseilles d’Alsace
Groseilles, framboises et myrtilles d’Alsace
Kiwis
Kiwis et fraises d’Alsace
Kiwis et framboises d’Alsace
Kumquat
Kumquat et fruits de la passion
Kumquat et mangues
Kumquat et rhubarbe d’Alsace
Mangues
Mangues , fruits de la passion et coco
Mangues et épices à pain d’épices
Mangues et fruits de la passion
Mangues et noix de coco
Mangues, bananes et rhum
Mangues, marmelade d’oranges, rhum et épices à pain d’épices
Mangues, oranges et chocolat lait 40 % de cacao
Marmalade d’oranges maltaises
Marmelade d’oranges maltaises au gewurztraminer
Marmelade d’oranges maltaises au rhum et aux épices à pain d’épices
Marmelade d’oranges maltaises aux abricots secs et gewurztraminer
Marmelade d’oranges maltaises aux épices à pain d’épices
Mirabelles d’Alsace
Mirabelles d’Alsace au gewurztraminer
Mirabelles d’Alsace au miel de tilleul
Mirabelles d’Alsace et cannelle
Mirabelles d’Alsace et cardamome
Mirabelles d’Alsace et gewurztraminer
Mirabelles d’Alsace et oranges maltaises
Mûroises d’Alsace
Muscat d’Alsace au vin de muscat
Myrtilles des bois d’Alsace
Myrtilles des bois d’Alsace au kirsch
Myrtilles des bois d’Alsace au pinot noir
Myrtilles des bois d’Alsace et cardamome
Myrtilles des bois d’Alsace et gelée de pamplemousses roses
Myrtilles des bois d’Alsace et gingembre
Myrtilles des bois d’Alsace et menthe fraîche
Myrtilles des bois d’Alsace et réglisse
Oranges maltaises au chocolat lait 40 % de cacao
Oranges maltaises au chocolat noir 70 % de cacao
Oranges maltaises et cannelle
Oranges maltaises et gewurztraminer
Oranges maltaises et grand marnier
Oranges maltaises et kirsch
Oranges maltaises et pinot noir
Oranges maltaises et rhum
Oranges maltaises, gewurztraminer et cardamome
Oranges maltaises, mangues et fruits de la passion
Oranges maltaises, pinot noir et cannelle
Oranges maltiases et grand marnier
Poires de Noël aux épices à pains d’épices
Poires Williams au caramel et vanille
Poires Williams en julienne à la vanille
Poires williams, oranges maltaises, chocolat aux épices à pain d’épices
Pommes d’Alsace au calvados
Pommes vertes d’Alsace et citron
Quetsches d’Alsace
Quetsches d’Alsace à la vanille
Quetsches d’Alsace à l’anis
Quetsches d’Alsace à l’anis étoilé
Quetsches d’Alsace au miel de sapin
Quetsches d’Alsace et oranges maltaises
Rhubarbe d’Alsace
Rhubarbe d’Alsace aux dés de mangues
Rhubarbe d’Alsace et abricots bergeron
Rhubarbe d’Alsace et banane
Rhubarbe d’Alsace et fleurs de sureau
Rhubarbe d’Alsace et Fraises
Rhubarbe d’Alsace et Fraises guariguettes de France
Rhubarbe d’Alsace et fruits secs
Rhubarbe d’Alsace et gelée d’oranges
Rhubarbe d’Alsace et gelée d’oranges maltaises
Rhubarbe d’Alsace et menthe fraîche
Rhubarbe d’Alsace et oranges maltaises
Rhubarbe d’Alsace et vanille
Rhubarbe d’Alsace, abricots secs et gewurztraminer
Rhubarbe d’Alsace, menthe fraîche et poivre noir
Rhubarbe et fraises d’Alsace à la cardamome
Rhubarbe et fraises d’Alsace à la menthe fraîche
Rhubarbe et fraises d’Alsace aux fleurs de sureau
Rhubarbe et framboises d’Alsace
Rhubarbe, griottes d’Alsace et banane
Rhubarbe, griottes d’Alsace et bananes
Saint Nicolas (pommes, coings, oranges et épices à pain d’épices)
I vasetti sono generalmente da 220 gr., piuttosto piccoli visto il costo, unico neo, che resta altino pur contattando direttamente il produttore. Ma almeno per una volta, ne vale davvero la pena!
Comptoir de France
Via Vitelleschi 20-24
00193 Roma
Orari di apertura : lunedì dalle 16.00 alle 20.00,
dal martedì al sabato dalle 09.30 alle 13.30 e dalle 16.00 alle 20.00.
Tel.: 06.6830.1516
E-mail: boutiqueroma@comptoirdefrance.it
Maison Ferber
18 rue des Trois Epis
68230 Niedermorschwihr
tel.: 03.8927.0569
e-mail: Elisabeth@ferber.fr
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Ho scoperto per caso il tuo blog e trovo che è veramente una piacevole sorpresa…
Ricco, vario, pieno di notizie molto interessanti….Da frequentare assiduamente
Compliments
Grazia
Miche, grazie della segnalazione! Le varietà sono veramente incredibili…280!!!
Grazie anche degli altri riferimenti. La richiesta diretta alla Maison Ferber è un’ottima cosa!
salutoni
ananrita:)
Accidenti una vera sfilza di golose tentazioni. E poi i vasetti sono bellissimi! Grazie per la segnalazione!
Quante! Viene voglia di provarle… ma il mio occhio si è fermato già, sull’immagine, alla marmellata di arance!
La prossima volta che mi capita di andare in Prati, andrò a curiosare.
Un saluto
accidenti che fantasia! mi leggerò con calma tutti gli abbinamenti e magari ne proverò qualcuno!
ciao!
Veramente interessanti le marmellate ed invitanti le foto.
Grazie a te ho scoperto dov’è finita Comptoir de France a Roma
Che posto interessante…parlo di questo blog, che non conoscevo ancora, mi sono fermata colpita dalle marmellate (che ormai, almeno blogghisticamente parlando, mi stanno diventando familiari…) e poi ho fatto un giretto…un posto in cui tornare, quindi….a presto
)
@grazia: mi era già capitato di leggerti grazie ad Anna (righeblu). Benvenuta su Michelangelo’s Place!!
@Annarita: soprattutto se non capiti facilmente a Roma o Milano, la spedizione è sicura e rapida (3 gg.).
@Twostella: hai visto quante? Coraggio, da te mi aspetto qualche rielaborazione home-made!
@Anna: ti assicuro che arance, pere e cioccolato è una delle migliori!!
@Salsa-di-sapa: questa è la risposta che mi aspettavo da te!
@Rossdibi: è finita in via Vitelleschi, in un locale ricavato da parte del negozio Fallani…benvenuta!
@Elvira: torna quando vuoi, sei benvenuta! a presto
era un pò che non passavo di qua e ogni volta è un piacere! Come souvenir dalla vacanze ho acquistato un miele alle fragole, e gia’ mi sembrava un qualcosa di particolare, ma queste marmellate….sono proprio uno sfizio da provare!
Sai per caso l’indirizzo del negozio di Milano?
Mel
ciao, Michelangelo
fammi sapere se ti è arrivato il file perchè mi è tornato indietro un messaggio di errore
grazie fabrizio
@Mel: bentornata! a Milano Comptoir de France si trova in Corso di Porta Romana 131 ed è aperto fino alle 21 (il lunedì fino alle 20).
@Fabrizio: tutto ok, è arrivato. Lo leggerò prossimamente e ti farò sapere!!
Grazie, me lo segno subito, così la prossima volta che vado Milano ci faccio un giro!
Ne ho assaggiate diverse in Francia e confermo che sono squisite, poi con una baguette appena uscita dal forno…….
Ciao Michele.
Ne avevo sentito parlare tempo fa e le avevo viste nel negozio PH (ma confesso che in quell’occasione la mia attenzione era solo per i gioielli golosi del maestro..:). Ma se le hai provate, la prox volta a Milano devo averne un vasetto!:)
ciao
@Angie: ne vale assolutamente la pena. L’ultima scoperta è stata la marmellata di rabarbaro alla vaniglia. squisita.
ne avevo sentito parlare e il libro mi interesserebbe molto…Una domanda, sai in che lingua è il libro?
@Claudia: ho provato a cercare il libro in italiano, ma si trova solo in francese. Non so se esistono versioni in altre lingue.
Grazie del dettagliato elenco.
Ferber ha pubblicato anche un libro su torte dolci e salate, oltre a quello di marmellate. Su Amazon france o simili si possono reperire, s vogliamo cimentarci.
Le visite in Alsazia ci portano sempre a finire lì a fare incetta di marmellate. Le preferite: confettura di Natale e quella ai petali di rosa.
Buoni assaggi!
Grazie per tutte le preziose informazioni.
Ferber è un mito (non solo per le marmellate) come Hermé, ha un lato goloso irresistibile.
Mi sono permessa di mettere un link a questo articolo in un post del mio blog.
hai fatto benissimo a linkarmi, non ci sono problemi